家常鱼香素肉丝如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
胡萝卜 :50
水发木耳 :50
盐 :适量
蒜 :适量
郫县辣椒 :适量
生抽 :适量
醋 :适量
淀粉 :适量
葱 :适量
姜 :适量
糖 :适量
主料
大豆拉丝蛋白丝 :100胡萝卜 :50
水发木耳 :50
辅料
油 :适量盐 :适量
蒜 :适量
郫县辣椒 :适量
生抽 :适量
醋 :适量
淀粉 :适量
葱 :适量
姜 :适量
糖 :适量
具体步骤
1.准备好大豆拉丝蛋白丝。
2.将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分。
3.把葱姜蒜切碎备用。
4. 取一碗加入糖 醋 生抽 鸡精 盐 淀粉和清水搅拌均匀成鱼香汁。
5.胡萝卜 水发木耳洗净切成丝。
6. 锅中注入水烧开下入胡萝卜丝和木耳丝焯水后沥干水分。
7.泡软的大豆拉丝蛋白丝加入适量的淀粉抓拌均匀。
8.锅中注油,烧至5成热,下入大豆蛋白丝煸炒至金黄捞出,沥油。
9.锅中留底油,加入一勺郫县辣椒煸炒至出红油。
10.放入葱姜蒜炒香。
11.倒入鱼香汁烧开。
12.倒入炒好的大豆蛋白丝和胡萝卜丝 木耳丝,煸炒均匀,汤汁收干即可。
煸炒郫县辣椒要有小火煸炒才能出红油,鱼香汁的比例,可根据自己的口味调制。