“自制”烧仙草如何做好吃又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

仙草干 ：100公克
水 ：2500cc
太白粉水 ：适量
白砂糖 ：80公克

辅料

具体步骤

1. 仙草干洗净后沥干水分备用。

2. 将水煮开后放入作法1，并搅拌使仙草干完全浸泡于滚水中，转小火持续熬煮4小时，使仙草干能释出其中之胶质。

3. 将作法2的汤汁过滤至另一锅中后，继续以小火煮开，此时的仙草汁仍是水水的，再慢慢加入适量的太白粉水芶芡成稀稠状后，并加入糖调味。

4. 持续开最小火保持温度，使烧仙草液不凝固即可。