香香软软的干豆角肉包如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
五花肉 :400g
干豆角 :200g
酵母 :4g
豆瓣酱 :1勺
十三香 :小勺
温水 :250ml
葱 :3根
生抽 :适量
主料
面粉 :500g五花肉 :400g
干豆角 :200g
辅料
姜 :1块酵母 :4g
豆瓣酱 :1勺
十三香 :小勺
温水 :250ml
葱 :3根
生抽 :适量
具体步骤
1.准备好所需要的材料,干豆角提前用水泡软
2.用温水把酵母化开,倒入面粉中先搅成絮状再揉成光滑的面团,盖起来室温发酵(酵母水要分次倒入,和面夏天要和硬一点)
3.发面的功夫做馅:把肉切成小丁,又切了一点腊肉更香
4.葱姜切小末备用
5.干豆角也切碎
6.热锅倒少许油,把肉丁放进去煸至出油
7.再放豆瓣酱、十三香、生抽、盐、姜、葱调味
8.加入干豆角炒均匀
9.盛起来放凉备用
10.1个小时候面也发好了,按下去那个小锅不回缩就可以了
11.面团取出排气,揉长条切小份
12.取一份擀扁,放上干豆角肉馅
13.包好成型,并依次包好全部的包子
14.蒸格刷油,放包子胚蒸15分钟即可
15.切开看看,这次的包子做的真不错。
酵母水要分次倒入面粉中,现在夏天天热面团的快面团要和的硬一点才好;
肉丁要先炒一下逼出油吃起来才不油腻,干豆角加入后调个味就可以了,因为后面还要蒸过;
包好包子要醒一下再蒸成品更松软。