准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
茄子 :
适量肉末 :
适量 辅料
葱 :
适量 姜 :
适量蒜 :
适量干辣椒 :
适量料酒 :
适量盐 :
少许生抽 :
适量白糖 :
适量 醋 :
少许老抽 :
适量 具体步骤
1. 茄子去蒂剖开切成段,葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈;
2. 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉;
3. 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;
4. 炒锅烧热放入植物油,稍微热后下葱姜蒜末,辣椒圈编出香味;
5. 下肉末炒散至变色,下茄条煸炒;
6. 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀,盛入陶瓷煲中;
7. 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味,撒上葱蒜末,在葱蒜末上淋少许热油即可。