准备时间:
10分钟 烹饪时间:
5分钟主料
云南乳饼 :
适量 辅料
具体步骤
1. 乳饼切片。(不要太薄,不然煎出来太硬。1.5cm厚左右差不多。做好可以外香里软,不同层次。)
2. 下乳饼入锅,小火慢煎,不用着急,不用翻动,待乳饼表面慢慢焦香变硬。翻面。
3. 撒入一点点水,同样小火慢煎。水收干,乳饼焦黄即可出锅。
4. 出锅,撒上椒盐。味道浓郁,干香,口感丰富。下酒好菜!
烹饪技巧
乳饼是纯奶制作,一定小火慢煎才更好出香味。喜欢软的老人小孩少就煎时间短一点,不用担心不熟,因为新鲜的乳饼我们云南是可以直接生吃的。