青椒孜然牛肉丝的美丽三部曲如何做好吃又美味
主料
牛肉丝 ：是蔬菜总量的二分之一（按入锅前目测）青椒 ：适量
洋葱 ：适量
孜然粉 ：适量
辅料
葱丝 ：适量生抽 ：适量
花椒粉 ：适量
陈醋 ：适量
腌牛肉用：蛋清，料酒，胡椒粉，小茴香。 ：适量
具体步骤
1. 1。三部曲第一步之准备材料篇：如图所示，整个青椒切丝 小半个洋葱切丝 葱花少许。
2. 牛肉用料酒（我这里料酒太贵了我用的白葡萄酒）、胡椒粉、小茴香、鸡蛋清腌制
3. 2。三部曲第二步之炒牛肉丝儿篇 锅中倒两滴油，用油刷涂匀，入少许葱花爆香。
4. 倒入肉丝翻炒，快成熟时放入盐、花椒粉、孜然粉调味儿。
5. 盛出肉丝备用，用厨房纸把锅底擦净。
6. 3。三部曲第三步之完结篇 锅中三滴油，涂匀，爆香剩余葱花。
7. 下入洋葱丝，翻腾之。
8. 炒洋葱丝时用生抽调味一下。
9. 下入青椒丝，并滴入三四滴陈醋！！！这个非常重要，能把青椒的香气和营养完全释放出来！并不是为了让菜酸，所以别过量～
10. 香味出来后，放入食盐。
11. 加入食盐后，青椒略有塌软，入炒好的肉丝。
12. 翻炒，调入盐、一丢丢起到平稳味觉作用的砂糖。
13. 最后，再来一次孜然的洗礼，此时青椒出水，孜然入锅后被水分包裹于每一丝儿或肉或菜之上，淋漓尽致。
14. 当当当～出锅咯！本菜色香味俱全，低油无精，上手快，出错率极低～拌饭夹饼均可，一起来试试吧^_^
醋和糖都只是为了平衡口感，而不是调味儿哟，丁点儿即可亲^_^
