家常牛肉锅包肉的做法如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:40分钟
鸡蛋清 :半个
酱油 :适量
鸡精 :适量
葱 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
米醋 :适量
淀粉 :适量
面粉 :适量
水 :适量
白糖 :适量
我们常常吃的锅包肉都是猪肉做的,今天家里来了位回族的朋友,但是有人又吵着要吃锅包肉,所以我特地买了一块牛肉,尝试着做了下,还是很成功的,而且牛肉较猪肉来说,营养价值更加丰富,吃起来也更加的健康。刚刚做完,就赶紧上来分享这道家常牛肉锅包肉的做法。
主料
牛肉 :150鸡蛋清 :半个
辅料
盐 :适量酱油 :适量
鸡精 :适量
葱 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
米醋 :适量
淀粉 :适量
面粉 :适量
水 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.牛肉洗净切成厚约0.2厘米的片
2.把肉片放入容器中,加入腌料用手抓匀,腌15分钟,糖醋汁原料全部放入小碗中搅匀备用;粉浆原料放入碗中搅匀,粉浆中水不宜过多,一点点的加,混合好的粉浆粘稠度如浓稠酸奶的感觉就可以了
3.锅中倒入约500克植物油烧热,油温约6-7成热时,把腌好的肉片挂上粉浆,一片片放入热油中
4.待肉片表面的粉浆定型后,马上将肉片捞出来
5.然后加热锅中的热油,待油温升高,约8成热后,一次性倒入所有肉片,进行复炸一次
6.待肉片表面金黄,立刻将肉片捞出沥油备用
7.将锅中的油倒出,留适量底油烧至温热,然后倒入糖醋汁
8.用小火将糖醋汁煮至粘稠
9.开大火,把炸好的肉片倒入糖醋汁中
10.放入葱姜丝
11.快速的翻炒几下,使糖醋汁均匀的裹满每一片肉片,离火
12.装盘即可