准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
带鱼 :
650 辅料
油 :
适量糖 :
适量 姜 :
适量蒜 :
适量盐 :
适量料酒 :
适量 青蒜 :
适量 辣椒 :
适量 花椒 :
适量鲜抽 :
适量豆瓣酱 :
适量 淀粉 :
适量 具体步骤
1.准备好食材——带鱼去头去肚,洗净
2.加些料酒去腥,倒去腌汁,拍上淀粉
3.青蒜洗净切段
4.平底锅油热,放下带鱼
5.两面煎透,盛出
6.取炒锅,油热,放下花椒煎出香味,捞去花椒
7.放下姜,蒜,辣椒
8.放下豆瓣酱,白糖,煸炒出香味
9.加料酒
10.放入带鱼
11.放入青蒜煸至青蒜发蔫
12.加点盐
13.加鲜抽煸匀即可
烹饪技巧
1.带鱼煎好已经成型,煸炒的时候注意不要把带鱼煸碎了。