准备时间:
20分钟 烹饪时间:
2小时主料
猪蹄 :
1只 黄豆 :
50 辅料
料酒 :
1大匙 胡椒粉 :
适量葱 :
1根 姜 :
10片盐 :
适量 具体步骤
1.猪蹄洗干净剁成块,黄豆泡下洗干净。
2.锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒和5片姜片,用大火煮去猪蹄的血水。
3.捞出的猪蹄洗干净。
4.砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片。
5.开始用大火炖15分钟,这期间不要盖锅盖,可有效的散发些醒味,然后用小火炖约1个半小时至汤汁白,放入盐、撒入胡椒粉调味即可。
6.成品。
烹饪技巧
开始大火煲,也不要盖锅盖,可有效挥发些醒味。