家庭酥饼如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
白糖 :15
植物油 :130
水 :85
玉米淀粉 :30
蛋黄 :少许
主料
面粉 :320白糖 :15
植物油 :130
水 :85
玉米淀粉 :30
辅料
盐 :2蛋黄 :少许
具体步骤
1.将水油面和成团,盖保鲜膜醒15分钟。水油皮做法:面粉200克、盐2克、白糖15克、植物油60克、水85克。
2.将油酥面和成团,盖保鲜膜醒15分钟。油酥做法:面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克。
3.将醒好的面团分别分成小剂子,油皮比油酥大些。
4.取一份油皮擀成皮,包入油酥。
5.封口向下按扁
6.擀成长形
7.从一头卷起来
8.再擀成长形。
9.卷起来,盖上保鲜膜醒15分钟。
10.立起来,从上往下按,按扁成面饼。
11.擀成薄饼即可。刷蛋液,送入预热180的烤箱,上下火中层25分钟即可,
12.晚上光线不好,成品图是第二天白天照的。
1面粉吸水量不同,水量酌情增减。2加入玉米淀粉是为了使分层更好。3烤制时间跟随自己家烤箱条件调整。