从此恋上大葱酱肉丝如何做好吃又美味
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
猪瘦肉 :250
红辣椒 :1个
蛋清 :1个
料酒 :适量
生粉 :适量
盐 :少许
白糖 :适量
柠檬汁 :少许
主料
大葱 :200猪瘦肉 :250
红辣椒 :1个
蛋清 :1个
辅料
自制炸酱 :适量料酒 :适量
生粉 :适量
盐 :少许
白糖 :适量
柠檬汁 :少许
具体步骤
1.猪肉洗净备用
2.大葱,红辣椒洗净,炸酱备用。
3.肉切成均匀的细丝。
4.放料酒,盐,生粉,蛋清抓匀上浆。
5.另用干净的菜板将大葱,辣椒切丝,再切一小部分的葱末。
6.将大葱均匀的铺在盘子里,挤上少许的柠檬汁。
7.锅烧五成热,下肉丝炒至变色盛出待用。
8.锅烧热下葱末炒香,放入炸酱略炒,加入少许的清水,料酒,白糖不停炒动,变色出香味。
9.加入少许水,将肉丝倒入锅中翻炒均匀。盛出铺在大葱丝上。
10.另放少许油炒红辣椒,加少许盐,辣椒炒软后铺在肉丝上面。
11.肉嫩油润,酱香浓郁的大葱酱肉丝,食用时拌匀即可。
切大葱时需用干净的菜板,因为大葱生吃。