准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
南瓜 :
100 中筋面粉 :
80黄豆面 :
20 辅料
温
开水 :
少量白糖 :
随意酵母粉 :
4 葡萄干 :
随意 具体步骤
1. 备齐食材
2. 南瓜蒸熟碾碎成泥,另以少量温开水化开酵母粉
3. 把酵母水和面粉,少量黄豆面倒入南瓜泥,和匀至无粗粒,注意控制水分,然后抹平表面
4. 置温水上发酵,发成2倍大小后点缀数葡萄干(其他的枸杞之类的也行),既增美,又增味。
5. 入锅蒸20分钟,焖几分钟,揭盖即可食用,冷食亦佳。
烹饪技巧
发酵水温不可过高,否则会烫死酵母菌,三四十度即可,发酵时间不能过长,否则面团发起后又会塌陷。