简易姜葱隔水蒸鸡如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
花生油 :适量
生姜 :适量
小葱 :适量
白酒 :适量
食盐 :适量
淀粉 :适量
主料
鸡大腿 :1只辅料
生抽 :适量花生油 :适量
生姜 :适量
小葱 :适量
白酒 :适量
食盐 :适量
淀粉 :适量
1.鸡腿一个洗净控干水份,抹上一层细盐腌五分钟,再抹一层白酒。
2.将切碎的葱白和姜碎抹在鸡腿上。
3.入开水锅中隔水蒸15分钟。
4.起炒锅,倒入花生油烧热,煸香葱叶碎,再将蒸鸡碟里的汤倒入锅中,加几滴生抽,然后水淀粉勾玻璃芡。
5.烧好的汤汁淋在鸡身上(如果是全鸡或半只的话,需斩件)即可。
辩别熟不熟的方法:用筷子插入鸡腿最厚处,能轻松戳穿过鸡身不流血水就可以了。斩件的时候如果鸡骨里是鲜红色的就是不熟,深红色就刚刚好,如果是黑色就证明熟过头了。