准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
牛肉 :
150 洋葱 :
260 辅料
油 :
适量盐 :
适量蚝油 :
适量生抽 :
适量白酒 :
适量 姜 :
适量 淀粉 :
适量 大蒜 :
适量 芝麻油 :
适量 具体步骤
1.准备食材,牛肉提前逆纹路切片加白酒、生抽、盐腌制
2.洋葱切块、大蒜、姜切片
3.腌制好的牛肉加少许淀粉和油抓匀,生抽我不小心加多了,颜色好深
4.锅内放油加大蒜、姜爆香
5.加牛肉煸炒至变色盛出
6.原锅加洋葱煸炒,加盐调味
7.加炒好的牛肉翻炒,加少许蚝油提味,可以加少许水翻炒
8.滴入香油翻炒均匀即可
烹饪技巧
牛肉要选精肉,切片的时候要去掉筋膜,剩下精肉逆纹路切片,腌制加淀粉抓匀,牛肉干适当加一点水抓几下,这样做出来的牛肉嫩,洋葱不要炒的太过了