准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
带鱼 :
500 辅料
油 :
适量水淀粉 :
适量 姜 :
适量料酒 :
适量生抽 :
适量盐 :
适量葱 :
适量海鲜酱 :
适量 具体步骤
1.带鱼解冻
2.带鱼去头,去肚,洗净,切段,准备好海鲜酱
3.锅里油热,放入姜,葱,炒出香味
4.放入适量清水,放入2勺海鲜酱,煮开
5.放入带鱼,加料酒,生抽
6.中火煮8分钟
7.加些盐收汁
8.加入水淀粉勾芡
9.撒些葱花即可
烹饪技巧
1.因为海鲜酱已经有甜味了,所以不用放糖.2.带鱼不用煎直接煮,鱼肉更鲜嫩.3.防止沾锅底,要常常晃动一下锅柄.