外酥内香的空心芝麻烧饼如何做好吃又美味
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
白砂糖 :1茶匙
温水 :80
白芝麻 :适量
主料
普通面粉 :120辅料
酵母粉 :2白砂糖 :1茶匙
温水 :80
白芝麻 :适量
1. 面粉中放入白砂糖,搅拌均匀;
2. 酵母粉用温水调匀,倒入面粉中;
3. 将面粉揉成面团,盖上湿润的纱布,放置温暖处进行发酵;
4. 面团发酵至两倍大时取出,反复揉至面团光滑;
5. 将面团搓成长条状,分成若干面剂,面剂需要一半大,一半小,将大些的面剂擀成圆片,另取一个小些的剂子捏成面球,沾一层油,放在圆片中央;
6. 用原片将小面球包进去,收口向下摆放,轻轻按成圆饼;
7. 电饼铛刷一层油,进行预热;
8. 小饼刷一层水,粘一层白芝麻,放入预热后的电饼铛,芝麻面朝上,小火慢慢烙熟即可。
1.面粉中加入少许细砂糖,有助于面团的发酵;2.注意小面剂的大小,太大不易包入,太小则撑不起饼皮;3.小面剂表面一定要充分刷油,以免与饼皮粘连;4.没有电饼铛的同学,这款烧饼也可用平底锅烙熟,或者用烤箱烤熟。