秘制香酥肉饼如何做好吃又美味
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
小麦面粉 :200
料酒 :1小勺
油 :适量
盐 :适量
葱花 :适量
老抽 :1小勺
主料
猪肉 :250小麦面粉 :200
辅料
花椒面 :适量料酒 :1小勺
油 :适量
盐 :适量
葱花 :适量
老抽 :1小勺
具体步骤
1.小盆里放入适量面粉,我家的是自发粉,就不用放酵母了
2.加入适量水,揉成面团,用盆扣上,饧半小时
3.把猪肉剁成肉馅,葱花切碎,放入碗中,加入盐,油,老抽,花椒面,料酒搅拌均匀
4.搅拌均匀成馅
5.这时把面揉好,切成小团,按扁成小剂子
6.用擀面杖擀成薄饼,不要太薄
7.先包成包子状,再翻过去按扁
8.用手压压成饼状,不要太使劲压
9.热锅,放入油
10.饼入锅,小火煎至两面金黄即可
11.怎么样,还不错吧,很鲜!
1.饼皮不要太薄,要不按成饼容易坏2.煎的时候一定要用小火,这样里外全能熟,否则外面都糊了里面还没熟呢