茶叶蛋如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
茶叶 :20
花椒 :40粒
桂皮 :1小段
八角 :3个
香叶 :4片
大葱 :2小段
姜 :3片
糖 :5
生抽 :30毫升
老抽 :20毫升
主料
鸡蛋 :2斤茶叶 :20
花椒 :40粒
桂皮 :1小段
八角 :3个
香叶 :4片
大葱 :2小段
姜 :3片
辅料
盐 :10糖 :5
生抽 :30毫升
老抽 :20毫升
具体步骤
1. 准备材料。姜切片,大葱切小段,备用。将茶叶、花椒、桂皮、八角、香叶放入调料包中,备用。
2. 鸡蛋洗净放入锅中,加入清水没过鸡蛋的表面。大火加热,煮开后,调成中火继续煮8分钟。煮好后,倒掉热水,冲入凉水,给鸡蛋降温。
3. 待晾凉后,将两个鸡蛋互相敲击,使鸡蛋外壳形成裂纹。(也可彻底去皮)
4. 锅中倒入清水,大火煮开后,放入调料包、葱段和姜片。等水再次煮开时,放入盐、糖、生抽和老抽搅匀。
5. 放入鸡蛋,盖上盖子,用小火继续煮1小时即可。
6. 吃不完的鸡蛋,可以放在调料水中,这样鸡蛋会更加入味。