夹心小饼干的做法 健康无油—夹心小饼干 夹心小饼干怎么做
“这款无油小饼干,好吃又不长肉肉,不用担心发胖。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
夹心小饼干的做法步骤
1、准备材料,将蛋白蛋黄分离
2、蛋白加入几滴白醋,分3次加入30克糖搅打至干性发泡(提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角)
3、蛋黄加入剩下的10克糖,打至蛋黄浓稠,体积膨大
4、将一半蛋白和一半面粉加入蛋黄中翻拌均匀
5、再将剩下的蛋白、面粉全部倒入碗里,翻拌均匀
6、再将剩下的蛋白、面粉全部倒入碗里,翻拌均匀
7、装入裱花袋(也可以装进保鲜袋,剪一个口)
8、挤成小圆形。烤箱190度,10分钟左右,直到表面微金黄色
9、饼干稍凉后,涂抹果酱,两饼夹起即可
小窍门
烤箱提前预热,挤好面糊以后,要尽快放进烤箱,否则会影响面糊膨胀。
我烤了十分钟,饼干口感软绵;如果喜欢酥脆饼干,加烤两三分钟左右。