广式五仁月饼的做法 广式月饼--五仁馅 广式五仁月饼怎么做 香飘网 糕点 5.97K 大中小设置文字大小 食材明细主料面粉 (200克)转化糖浆 (160克)食用油 (50克)枧水 (4克)辅料五仁馅 (35克*26个)配料鸡蛋 (1个)甜味 (口味)烘焙 (工艺)三刻钟 (耗时)普通 (难度)广式五仁月饼的做法步骤1、饼皮原料(约做26个50克月饼的量)2、转化糖浆内依加入枧水搅拌均匀3、再加入食用油搅匀至乳化状态4、筛入低粉,拌成面团5、包上保鲜膜冷藏松弛1小时以上6、按3:7比例分别将饼皮和馅心称重(皮15,馅35)7、饼皮压成圆饼形,放上馅心8、轻轻推动饼皮,一点点包裹住馅心9、包好的月饼球表面粘上一层面粉10、整理成可以放入模具的形状11、双手捏住模具,轻轻推动,直接脱模在铺了锡纸的烤盘上12、月饼胚表面喷一层水,送入180度预热的烤箱13、烤5分钟左右至表面稍上色后,取出稍凉下,用毛刷在表面轻轻刷上一层蛋液14、烤箱调至160度,再烤约10分钟至表面金黄15、成品16、成品 TAG标签:广式五仁月饼 广式五仁月饼的做法步骤 广式五仁月饼的最正宗做法 广式 广式五仁月饼怎么做 广式五仁月饼怎么做好吃 月饼 五仁 广式五仁月饼的家常做法 广式五仁月饼的做法 #