小点心怎么做，小点心的做法

“中式点心选料精细，花样繁多、讲究馅心、注重口味、成形技法多样，造型美观。今天做一款简单易学的小点心，少油少糖、崇尚健康。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

小点心的做法步骤

• 1、先制作馅心，自制白豆沙加入适量绿茶粉和匀，做成等量馅心揉团备用。

• 2、面皮材料和成面团，刚开始不太光滑，静置15至20分钟再揉揉。

• 3、揉至光滑的面团。

• 4、出均匀等量的剂子(覆膜防干)。

• 5、将1个剂子擀成圆型面皮。

• 6、放入馅心。

• 7、收口，再捏紧口朝下。

• 8、逐个包好的面坯，饧制半小时(覆膜防干)。

• 9、摆放在烤盘中。

• 10、用印章盖上小鹿图案。

• 11、烤箱预热10分钟，放入烤盘至中层，上火180度，下火170度烤20至25分钟(根据剂子大小自定。

• 12、点心出炉，今天的点心火候不够，烤得不理想(因中途离开烤箱接电话，所以调低了温度，影响了成品效果、抱歉了，以后要严格观察)。

• 13、成品效果不够完美(下次不能错过烤制观察过程)，吃着还不错。

小窍门

静置及火候很关键。