烫面戚风的做法 最容易上手的戚风蛋糕--烫面戚风 烫面戚风怎么做 香飘网 烘焙 1.49W 大中小设置文字大小 “快被气疯的筒子们可以试试烫面气疯,组织细腻,蛋糕体坚挺有弹性.其实这个配方还可以做一样东西,且听下回分解.这里给的都是一个鸡蛋的量,想做几个鸡蛋的材料加倍就行了.” 食材明细食材 A牛奶 (12克)色拉油 (12克)食材 B低筋面粉 (25克)澄粉 (5克)食材 C蛋黄 (1个)砂糖 (7克)香草精 (数滴)食材 D蛋白 (1个)细砂糖 (17克)甜味 (口味)烘焙 (工艺)三刻钟 (耗时)简单 (难度)烫面戚风的做法步骤1、将材料a倒入小锅里加热至65度左右时关火(微微烫手).2、材料b筛入65度的材料a中3、搅拌均匀成面团状(此时面团光滑不粘锅)4、在面团里加入材料c拌匀成面糊5、将材料d里的蛋白分次加糖打至干性发泡6、取少部分打发蛋白加入蛋黄糊里,略微搅拌7、把搅拌好的步骤6倒入剩下的蛋白霜里,用刮刀上下翻拌均匀8、搅拌好的面糊很稠,倒入模具普通的小蛋糕烤约180度15分钟,如果是寸蛋糕155度,30分钟左右(视情况而定) TAG标签:烫面戚风的最正宗做法 烫面戚风的做法步骤 烫面戚风的做法 烫面戚风 烫面戚风怎么做好吃 蛋糕 戚风 烫面戚风的家常做法 烫面 烫面戚风怎么做 #