炼乳蛋挞怎么做,炼乳蛋挞的做法
“喜欢这个配方,原料简单,还好吃,是我的御用配方,原方来自好友@金山茶,谢谢分享!实际操作很简单的,就是蛋黄+白糖+炼乳+牛奶搅匀过筛,倒蛋挞皮中放烤箱烤,我把步骤图分化了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炼乳蛋挞的做法步骤
1、准备好的原料。
2、蛋白蛋黄分别打两个容器内。(蛋白可以直接加盐炒着吃,或者做其他的。)
3、准备好的蛋黄。
4、把白糖放入蛋黄中。
5、用手抽搅匀。
6、倒入炼乳。
7、用手抽搅匀。
8、倒入纯牛奶。
9、用手抽搅匀。
10、用滤网过筛。
11、过筛后的蛋挞液。如果想更细腻可以多过几遍筛,我一般过一遍。(记得烤箱提前插电,给烤箱上下火预热200度5分钟以上)
12、从冷冻室取出的蛋挞皮,放烤盘上。
13、把蛋挞液均匀的倒入生坯中,倒8分满,太多容易溢出。
14、放预热好的烤箱中下层,上下火,烤200度20分钟左右。
15、烤至有焦斑即可。
16、取出稍晾。
17、成品图。
18、成品图。
19、成品图。
20、成品图。
21、外酥里嫩看得到。
22、想吃么,赶快行动吧!
小窍门
1.蛋挞皮大小不同,小蛋挞皮估计12个蛋挞皮不够用,根据情况灵活调整,记得蛋挞加热时会膨胀,所以蛋挞水倒8分满就可以了。
2.用未解冻的蛋挞皮烤蛋挞,烤完后上火关掉,下火再烤五分钟,底就酥了。
3.蛋挞液过筛更细腻无气泡。
4.烤箱有温差,时间和温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气灵活调整。