手撕老面包怎么做,手撕老面包的做法
“做了很多次老面包了,每次都很受欢迎,用手撕着吃感觉非常好,一丝丝一条条,回味无穷。这次做的时候总算想起拍过程,一起分享吧!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
手撕老面包的做法步骤
1、将所有的老面材料放一起搅拌均匀,发酵一个小时
2、老面掰成小块和主面团除黄油外的所有材料混合,起筋时加入黄油,揉至扩展阶段
3、面团放温暖处发酵至两倍大
4、将面团直接分割成几个剂子
5、将剂子搓成长条
6、像卷麻花那样卷起盘上
7、分别排入烤盘中
8、放烤箱最后发酵至两倍大左右
9、烤箱180度预热,烤上25分钟左右即可(可根据自家烤箱来定),趁热在面包上刷融化的黄油
小窍门
此款面包不用排气,直接操作
刷的黄油一定要提前融化才好操作