蒜泥豆角怎么做,蒜泥豆角的做法
“蒜泥豆角是一道家常菜品,具有夏季养生、健脾开胃的功效。主要食材有豆角(又称豇豆,长豆角)。常食可健脾开胃,增进食欲等功效。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜泥豆角的做法步骤
1、豆角去蒂用清水清洗干净切成长一点的段。
2、大蒜小米辣洗干净。
3、小米辣切成圈,大蒜切成末,小葱切成丝。
4、锅中烧水,水开后里面加盐和两滴油将豆角焯水1.5分钟捞出过凉水沥干水分备用。
5、将控干水分的豆角装盘。
6、蒜泥和辣椒圈放一小碗里,里面加盐,鸡精、花椒粉、白糖。
7、另起锅烧油,油冒烟时将油淋在蒜泥上,里面加生抽,凉拌酱油和半勺芝麻油搅拌均匀。
8、将调好的料汁浇在豆角上,撒上葱花丝装饰。
9、成品图。
小窍门
豆角焯水时加盐和油,一是杀菌,二是颜色更加翠绿。