茄汁拌茄子的做法 最健康的吃法--茄汁拌茄子 茄汁拌茄子怎么做
“茄汁拌茄子的念得有点绕舌,茄汁是番茄酱。番茄酱浇汁到茄汁上面不仅好吃还很健康呢。茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄子用油最少,蒸好茄子撕成条状后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄子的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄子的调味汁最好用橄榄油、蒜末和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,蒜末有杀菌抗癌的功效。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
茄汁拌茄子的做法步骤
1、1.材料:茄汁2条长的虾米1汤勺大蒜4瓣生姜4片玉米淀粉适量调料:猪油适量橄榄油适量亨氏番茄酱3汤勺盐巴适量鸡精适量白糖适量十三香少许生抽适量
2、我提前把茄子切成段了,就直接上锅大火蒸熟。
3、在蒸茄子的时候,我们就把大蒜生姜和虾米洗净切末备用。
4、坐锅上火烧热,倒入猪油把大蒜末等等爆香倒入少许的水或者高汤。
5、茄酱倒入淀粉,调入少许的水。
6、.汤汁烧开了倒入生抽。
7、倒入盐巴鸡精和白糖调味。
8、倒入调好的酱汁。
9、最后在起锅的时候淋入橄榄油倒入十三香。
10、茄汁晾凉可以撕成条状,淋入茄汁撒点蒜末做点缀。
小窍门
蒸茄子的时候还是包上保鲜膜,避免水蒸气的进入。水蒸气会把茄子的颜色泡黑变色的。