凉拌黄瓜虫草花的做法 爽口开胃的凉拌黄瓜虫草花 凉拌黄瓜虫草花怎么做
“日常饮食,除了有滋有味的小炒菜,凉拌菜不论从制作时间上,还是从清脂、开胃、口味上,也是极受欢迎的。就像今天这盘凉拌黄瓜虫草花,鲜艳的颜色就让人很有食欲吧?
没错,新鲜的虫草花和黄瓜丝配一起,食材不复杂,口感好清爽。微弹口感的虫草花,脆嫩水灵的黄瓜丝,咯吱咯吱,实在太开胃了。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌黄瓜虫草花的做法步骤
1、新鲜虫草花择洗干净,黄瓜、小葱清洗干净。
2、虫草花入开水中焯烫2分钟,捞出自然晾凉。
3、黄瓜切细丝,小葱切末,大蒜剁碎;黄瓜的品种不一样,外皮的颜色和口感也不同,皮根据实际情况及个人喜好可去可不去。
4、葱末、蒜末同入大碗,加适量生抽和醋混合均匀;料汁的量可多一些,以使主料能充分得到浸润;生抽的咸度和个人口味不同,所以盐酌情加入。
5、黄瓜丝和料汁充分拌匀,腌2分钟,使黄瓜汁能被腌出来一些。
6、加入虫草花、香油,充分拌匀即可食用;如果在热天,冷藏后食用口感更佳。
7、凉拌黄瓜虫草花,清脆鲜美,酸辣爽口又开胃!
小窍门
1.虫草花宜用新鲜的,这是干虫草花泡发后的口感所不能比拟的;
2.黄瓜可用西葫芦、芹菜代替,还可以加适量黑木耳、银耳,颜色和营养更丰富;
3.调料不限这些,可根据口味进行调整,加点儿醋有开胃增香的效果。