茴香软饼怎么做,茴香软饼的做法
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茴香软饼的做法步骤
1、100克茴香去根洗净,取30克茴香叶切碎(叶杆部分太硬,可留作包饺子、做茴香烙饼用)。
2、200克雪花粉、2克盐,少量多次加入500克清水,搅拌均匀成没有面疙瘩的稀糊状(稀酸奶状)。
3、将切碎的茴香叶放入面糊中,充分搅拌均匀。
4、平顶锅喷薄油,舀入一勺稀面糊,旋转均匀摊平。
5、开小火慢煎,煎至两面微黄即可。
6、这里的用量煎了6张饼,可以用来卷菜吃。
7、更喜欢切丝,蘸着灵魂料汁吃,很好吃噢😊~
8、灵魂料汁:小葱花、蒜末、香菜丁、辣椒面、白芝麻,用炝过花椒的热油泼香,再加适量香醋、味极鲜、亚麻籽香油,最后撒上香菜叶。
9、用茴香杆做的茴香鸡蛋发面饼(做法参见“葱花饼”的做法),很香噢😊~
小窍门
【附】葱花饼的做法: