油豆腐做法大全

豆腐是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食物，因为它的口感是非常的好，我们平时生活中关于豆腐的做法也是非常的多，比如有著名的臭豆腐，还有辣子豆腐等等，但是不管是哪种做法都是非常美味的，那我们介绍一下油豆腐做法大全。

油豆腐做法大全

食材准备：新鲜豆腐，油。

方法步骤

1、将豆腐切成小方块，沥干水;

2、锅中倒入适量油，中火六成热时下入豆腐;

3、小火慢慢的炸，豆腐表面起硬壳后略微翻动;

4、炸至浅黄色时即可捞出沥油。

小贴士

豆腐下锅不要急于翻动，不然豆腐会碎掉。

油豆腐怎么做好吃

一、油豆腐炒肉

食材准备：猪肉，油豆腐，八角，桂皮，香叶，葱，生抽，老抽，料酒，冰糖，盐。

方法步骤

1、将猪肉洗净，肥瘦分开，油豆腐洗净后剪个小口;

2、锅烧热，放入肥肉煸出油，然后倒入剩余的肉煸炒至变色色;

3、接着加入生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，香叶，桂皮，八角，葱段等上色;

4、炒上色后加入足量的水，放入油豆腐，煮开后转为中火;

5、烧至收汁，即可出锅。

二、蒸油豆腐

食材准备：毛豆，辣椒，小米辣酱，葱蒜，老干妈，酱油，油豆腐适量。

方法步骤

1、将油豆腐改刀成小块，与毛豆放入盘中;

2、然后加入青椒碎，小米辣酱，老干妈，酱油，葱蒜末等调味料;

3、放入蒸锅中，上气后蒸15分钟即可。

三、凉拌油豆腐

食材准备：荷兰豆，葱蒜，生抽，醋，油豆腐，盐，鸡精。

方法步骤

1、将荷兰豆洗净去筋，切好后放入沸水中焯烫，然后过凉控干;

2、将油豆腐切成小块，小碗中放入生抽，盐，鸡精，香菜，蒜泥拌匀成调味汁;

3、将沥干的荷兰豆和油豆腐混合，倒入做好的调味汁，拌匀即可食用。

四、过桥豆腐

食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

做法：

1、准备好的辣酱

2、豆腐切块鸡蛋打好

3、将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋

5、蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等

6、浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可

五、宫保豆腐

食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

做法：

1、花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

2、取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。

3、倒入一汤匙料酒。

4、倒入少许香醋(1/2汤匙)。

5、倒入1/2汤匙香油。

6、调入适量精盐。

7、挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

8、豆腐切成1厘米见方的小丁。

9、锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10、等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

11、锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

12、挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。

13、倒入姜末、葱段，炒香。

14、倒入调好的味汁，炒匀。

15、倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

16、倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

以上内容就是对油豆腐做法大全的一些介绍，其实油豆腐的做法也是非常简单的，主要就是将我们做成的成品豆腐在油锅里炸一下，这样炸出来的豆腐就被称作为油豆腐，油豆腐也是相当好吃的，而且在我国一些地方油豆腐也被称为老豆腐。