“茄子怎么做都爱吃,这道菜吃起来连茄子都满口是肉香“焦溜肉丸烧茄子”,赶紧盛碗米饭开动啦!”
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
焦溜肉丸烧茄子的做法步骤
1、用温水泡切碎的葱姜末,备用
2、猪肉馅用蛋黄和滤掉葱姜末的葱姜水打匀上劲,加入一点点的盐调味
3、圆茄子去皮,打少斜刀纹,切块备用
4、用小勺挖肉馅团成球状,热油下锅炸,一定要等肉丸在油锅里定型后才能搅动
5、炸熟的肉丸捞出控油,这个程度的肉丸空口吃就很好吃了,外脆里嫩
6、所有调料再加入少量水淀粉调匀
7、另起锅,葱姜蒜末炝锅,然后加入番茄煸炒
8、加入茄子和彩椒翻炒,并加入调料汁
9、加入炸好的肉丸继续翻炒
10、好啦,出锅装盘,盛米饭去喽!