花开富贵的做法 花开富贵(白萝卜饺) 花开富贵怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花开富贵的做法步骤
1、把猪肉切小粒后剁一下。
2、大葱及姜切成沫。
3、把剁好的肉放碗里,加葱姜沫,加蚝油一匙,五香粉2克,鸡蛋清一个,蛋黄留着后用。生抽一匙,鸡精3克,盐少许。向一个方向搅拌,边搅边加清水2匙。
4、白罗卜切厚2mm的薄片,下开水锅淖水变软,捞出过凉备用。
5、西红柿切两半,小葱切圈。
6、把调好的肉馅放在罗卜片上。
7、把放上肉沫的罗卜片依次依靠摆盘,中间放入肉馅在肉馅中心按个窝把鸡蛋黄放入。用小西红柿点摆下造型。放入开水锅中,大火蒸十五分。
8、取一小碗,碗中放蚝油半匙,生抽一匙,香油半匙,生粉半匙,清水二匙搅拌均匀后备用锅热后把蒸盘中的汤汁倒入锅内,在把调的酱汁倒入加热至冒泡粘稠。
9、把烧好的汤汁浇到菜上,撒点小香葱,漂亮吧😄
小窍门
罗卜不能切片太厚,厚了不好卷馅。