茶菇番鸭煲的做法 秋冬养生—茶菇番鸭煲 茶菇番鸭煲怎么做
“番鸭的营养价值很高,不但蛋白质含量比畜肉含量高得多,而且还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,是秋冬季节一款很滋补的汤水食材。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煨 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茶菇番鸭煲的做法步骤
1、准备好所有食材。
2、番鸭肉清洗干净,切成大块。
3、锅中加水,下入姜片,水开以后放入番鸭肉焯去血水。
4、再次清洗干净。
5、茶树菇提前浸泡好,去除根部,清洗干净。
6、砂锅中注入适量清水,加入2片生姜以及鸭肉和茶菇。
7、盖上盖子,水开以后改中小火煲1小时。
8、调入一勺料酒。
9、再调入一茶勺的盐,拌匀继续煮5分钟左右。
10、调入少许鸡精,撒入葱段即可。
小窍门
诗心片语:
1:盐不要过早加入,以免影响肉的口感。
2:水要一次加够。煲汤不建议中途加水。(以没过食材2厘米的水量为宜)