豆鼓蒸排骨的做法 简约不简单的豆鼓蒸排骨 豆鼓蒸排骨怎么做

“豆鼓排骨我原来也做过，不过那是和我那位马虎的老爸学的。步骤非常的简单，虽然味道不错，但总感觉不那么香，有豆腥味。而且口味也偏重。这次我做的豆鼓蒸排骨，没有豆腥味、低盐，而且比原来的更加的香呢！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆鼓蒸排骨的做法步骤

• 1、洗好排骨，准备好豆鼓。

• 2、用温水浸泡豆鼓5-10分钟，直至豆鼓浸软。

• 3、豆鼓沥干水，沥出来的水备用。

• 4、准备好独籽大蒜籽两颗。

• 5、将独籽大蒜籽去皮，切成小块。

• 6、锅内放少许油，下豆鼓翻炒出香味再下大蒜籽翻炒。

• 7、将煸炒好的豆鼓大蒜籽放入盛有排骨的大碗内。

• 8、在大碗内放入步骤3中沥出来的豆鼓水，再加入两勺蚝油、两勺老抽、一勺生抽。

• 9、所有的材料搅拌均匀。腌制20分钟。

• 10、腌制排骨的过程中，将南瓜去皮，切成小块，垫盘子底。

• 11、将腌制好的排骨依次摆盘。

• 12、上锅蒸。锅开以后蒸20-30分钟即可。

小窍门

点点唠叨：
1、点点我用的豆鼓是自己从老家带的，是干的。如果是从超市里面买的湿的，就不用浸泡了。
2、豆鼓通过切碎，和大蒜籽爆香之后可以充分的去除豆腥味。
3、排骨里面的调料有蚝油、老抽和生抽就不需要再放盐了。
4、用南瓜垫底，南瓜充分的吸收了肉的鲜味，所以南瓜特别的好吃。
5、排骨蒸出来以后的汤汁不要抛弃。拿来泡饭味道绝杀咯。