剁椒土豆片儿怎么做,剁椒土豆片儿的做法
“红红的剁椒配上黄澄澄的土豆。颜色鲜艳,麻辣鲜香。过年的时候给大家做上一道。不仅好吃又好看。红红火火过大年。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
剁椒土豆片儿的做法步骤
1、准备一个新鲜的土豆。我们去皮,把它清洗干净。
2、从中间对半把它切开。然后用波浪刀把它切成薄片。放在清水里泡五分钟,洗去淀粉。
3、热锅起油,转至最小火,倒入这个土豆片煎至。这个时候我们把泡椒剁成小可粒备用。
4、把土豆煎的微微有点两面黄,起锅备用。锅底留油
5、锅里放入剁椒,炒出香。
6、锅里留1/3的剁椒,其余的起锅备用
7、放入老干妈炒出红油。
8、放入土豆片翻炒均匀。放生抽,放入白糖继续翻炒。
9、放入五香粉和烧烤粉增加香味也可以不放。
10、起锅前放点醋,翻炒均匀。放入少许白芝麻。放入余下的剁椒,吃的时候均匀搅拌。酸辣爽口。
小窍门
这个土豆一定要煎熟生煎不可以焯水,醋要最后放。不喜欢老干妈的可以用郫县豆瓣酱来代替。