蒜黄炒鸡蛋的做法 【北京】蒜黄炒鸡蛋 蒜黄炒鸡蛋怎么做
“蒜黄,用特殊的方法培养出来的蒜苗,黄嫩嫩的。炒鸡蛋特下饭,而且还快手。虽然用肉丝炒也好吃,但不是还得切肉嘛,比磕俩鸡蛋更麻烦点;而且肉丝处理不好,硬还塞牙。所以我特喜欢用鸡蛋炒。三五分钟就出锅,多快!
有时蒜黄买回来没及时吃,放在太阳光照射的地方,黄嫩嫩就变成了微绿色。小时候总是把它和韭菜混为一起,以为韭菜年幼时就是这个样子。哈哈,真是傻傻的。
年夜饭上,免不了要整出几种大菜来,这样的快手小清新菜也是不能少的,所以不妨炒一盘,又省事、又漂亮,还不失美味!”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜黄炒鸡蛋的做法步骤
1、蒜黄一把,清洗干净
2、切成寸段
3、土鸡蛋入碗中,筷子打散
4、炒锅中倒入适量榄蒂橄榄油
5、油热后,将鸡蛋液入锅中,略定型后打成小块
6、将蒜黄入锅中翻炒
7、撒适量盐,翻拌均匀,蒜黄略微变软,关火
8、清清爽爽,蛋香浓郁
小窍门
想要颜色清爽漂亮,可不用倒酱油,如果想要汤汁多一些,可倒酱油。
蒜黄很嫩,放盐后略微变软就可关火,用余温捂熟。