蒜蓉XO酱蒸大虾怎么做,蒜蓉XO酱蒸大虾的做法
“用微波炉蒸虾全过程仅仅用了8分钟,包括剁蒜末、切椒丝,剔除虾内脏。如果用传统蒸锅时间要加上一倍,微波炉蒸虾的优点还没有到汗水(俗称蒸馏水)保留了虾肉的原汁原味,口感鲜香无比,调入香味浓郁的XO酱,微辣中拌着蒜香,真是百吃不腻,回味悠长~”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜蓉XO酱蒸大虾的做法步骤
1、备好食材:大海虾解冻好,备好蒜头、小米椒;
2、用剪刀在虾头和虾尾链接处一条直线剪开;
3、剔除虾肠、清洗干净,再用刀把厚厚的虾肉切开,别切断;
4、大蒜拍扁去皮剁碎,辣椒切丝;
5、蒜蓉放入碗中,调入盐;
6、XO酱、少许食用油、搅拌均匀;
7、腌制片刻;
8、舀起腌制好的蒜蓉铺在虾肉上面;
9、放入微波炉专用蒸笼;
10、遮上盖子,放入微波炉内,微波叮4分钟;
11、接着烧热锅,倒入食用油,倒入少许酱油、关火,撒下小米椒丝;
12、趁热淋在大虾上面即可;
小窍门
蒜蓉腌制片刻更加入味,XO酱本身是海鲜提炼的,和海虾很搭。海虾处理好后,在虾的腹部插一根牙签支撑虾的身体,蒸好后虾的造型不会卷缩。