“老家的姐姐姐夫喜欢吃咸鱼,遇到光鱼我全买了也就8斤,晒出来太少了。今天又买了几十斤小黄鱼,准备腌制部分晒成咸鱼,等下周末回老家就可以带回去了。
野生的鱼很鲜美,拣了几条炖着吃。”
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
泡菜白菜炖小黄鱼的做法步骤
1、鱼处理干净。
2、葱姜切块。
3、泡菜切片。
4、白菜撕成块,跟别的配菜放一起。
5、热锅冷油,油热放花椒八角。
6、放入所有配菜翻炒。
7、白菜变色放清水。
8、小鱼平铺在食材上。
9、中火炖二十分钟,放味精提鲜。
10、关火,晃匀。
11、装盘。
12、切香菜和红椒末。
13、菜末放鱼汤里即可。