彩椒牛柳怎么做,彩椒牛柳的做法
“前天出去办事儿,中午晚上都在外面吃饭,中午要了一个茶树菇牛肉,晚上要了一个葱爆羊肉,两个肉都炒的特别嫩,米妈忍不住想,这肉是不是处理过了,自己在家做通常不会是这种口感。说老实话,有时候宁可口感稍差些也不想加东西进去,一切为了健康啊。
很多朋友都感觉牛肉在家里炒不好,主要原因是认为牛肉炒不烂。炒牛肉对肉要求相对高些,要选牛里脊肉。米妈试过了,用牛里脊肉,即使用通常的腌肉方法,加盐加蛋清加生抽加料酒加淀粉,炒出来也很好吃。如果你费心加点果蔬汁,那效果更好。
不必害怕自己炒不好,动手做几次,一定会好的。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
彩椒牛柳的做法步骤
1、材料图。
2、牛肉切丝。
3、加盐生抽料酒胡椒粉抓均匀。
4、放上淀粉,临下锅之前再抓均匀。
5、葱姜切碎,彩椒切丝。
6、炒锅倒油润锅后,烧热,热锅冷油,下腌好的肉丝滑散,出锅。
7、锅中底油,炒香姜葱碎,下彩椒丝。
8、将肉丝回锅,加盐生抽和一点儿糖调味儿
9、磨入黑胡椒碎,出锅即可。
小窍门
1、牛肉丝粗丝尽可能均匀。
2、炒锅先润锅后再倒油,这样子肉不会粘锅。
3、黑胡椒现磨的最好,没有可以用胡椒粉代替。