文思豆腐的做法 【江苏】文思豆腐 文思豆腐怎么做
“文思豆腐是一道江苏传统名菜,起源于扬州和淮安,此菜刀工精细,口感软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,特别适合家有老人和儿童选择的营养菜肴、”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
文思豆腐的做法步骤
1、准备豆腐和猪肉丝
2、先把豆腐切成薄片再切细丝
3、放入装有清水的盆中漂洗2次
4、准备水淀粉和葱花
5、猪肉丝里加入料酒和生粉拌匀静置半小时,香菇洗净后切成细丝
6、锅内倒油温油下入猪肉丝爆至变色捞起
7、再把香菇丝煸炒出香味盛起
8、锅内倒入水水开后把豆腐丝捞起加入
9、再把香菇和肉丝加入
10、烧开后加盐调味
11、加入鸡粉调味
12、用水淀粉勾芡
13、最后加入猪油熄火出锅
14、加入葱花点缀即可享用
小窍门
1.肉丝过油后口感更加鲜嫩,香菇炒出香味味道更佳
2.各家的口味不同,请按照自家的口味调整