黄豆煮鲫鱼怎么做,黄豆煮鲫鱼的做法
“他们俩都喜欢吃鱼,而且也好长时间不买鱼了,到家后就忙乎起来!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黄豆煮鲫鱼的做法步骤
1、准备食材。
2、将黄豆洗干净用小火炒熟。
3、炒到这种程度。
4、放入适量开水煮烂。煮黄豆的同时,将洗干净的鱼用少量盐、老抽涂抹全身放进冰箱冷藏一会便于入味。
5、黄豆煮烂后,倒出备用。
6、冷藏后的鱼。
7、用生姜在锅内擦一遍,锅内再放适量油。
8、把冷藏后的鱼放进锅内用小火将两面煎一下。
9、.....
10、鱼煎好后,放进姜葱蒜煸香,倒入少量料酒。
11、再将煮好的黄豆连同煮黄豆的水一起倒入,再依次放进醋、糖、老抽,盖上锅盖小焖一会。中途可以打开锅盖,用铲子将鱼汤往鱼身上浇,这样可以使鱼上色。
12、当锅内汤所剩不多,放进青椒再闷一会,盛出鱼,在剩下的鱼汤中加入盐和鸡精大火烧至粘稠倒在鱼身上即可。