腐竹焖鲜菇怎么做,腐竹焖鲜菇的做法
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
腐竹焖鲜菇的做法步骤
1、大盆中加入两勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时。
2、鲜香菇冲洗干净去蒂,切成块。
3、姜、蒜切片、葱白切小段。
4、泡发的腐竹挤干水份,切成约4CM的段。
5、取一个小碗,加生抽、蚝油、清水调成味汁。
6、锅内加底油,下姜、蒜、葱白小火炒香。
7、加入香菇翻炒几下变软。
8、再加入腐竹翻炒几下。
9、倒入调制好的味汁,烧开后上盖转小火焖五分钟。
10、调入少许盐和鸡精。
11、成品图
小窍门
1、泡腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀
2、焖制的过程加入蚝油和生抽均有咸味,所以最后盐的用量要少一些