“这道菜是孜然炒羊肉片,而不是炸的羊肉块,黑龙江的饭店多数这么做,下饭神器,冬天吃羊肉,暖心又暖胃哟”
- 孜然 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
孜然炒羊肉的做法步骤
1、洋葱切丝,葱切段,姜切片。我切的比较大,方便挑出。哈哈
2、羊肉片稍稍化一下,我买的是切好的,类似火锅片,这样的火锅片优点是比较嫩,但一定要买好羊肉,不然会碎的很难看!如果自己切的话,再加一步腌制的工序,更入味,也让羊肉口感更嫩。
3、先炒羊肉,油不要放太多,因为羊肉自己也会出油。
4、羊肉基本变色后加入配料。
5、通通加进去!
6、继续大火翻炒。
7、重要配料,孜然粉孜然粒,孜然粒要出锅前几分钟再洒。
8、加酱油,料酒,孜然粉,五香粉,糖一点点,提鲜。最后洒孜然粒和芝麻。
9、成品,出锅。
10、开动!