铁锅炖大鹅怎么做,铁锅炖大鹅的做法
“不论生活的坎坷,生活的苦难,我们何不从容地生活,如溪水静静地流淌;淡定地生活,如花开花落的悠闲。”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
铁锅炖大鹅的做法步骤
1、鹅肉剁块,凉水下锅,放入葱、姜、料酒,水开煮十分钟,捞出空干。
2、油热下入焯好的鹅肉,炒出水分。
3、放入豆瓣酱。
4、老抽。
5、白酒,炒出红油。
6、放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
7、倒入适量开水。
8、大火炖一个小时。
9、放入粉带、香菇、盐、十三香、蚝油,大火再炖半个小时。
10、放入豆腐皮、青红椒,炖十分钟。
11、最后放入味精,搅拌均匀即可出锅。
12、撒上葱花香菜,美味漂亮,香辣可口!
小窍门
提前焯水时一定要凉水下锅。