“黄焖羊肉是西北经典的名菜之一。此菜口味香酥,肥而不腻。是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。羊肉富有营养,具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。”
- 中辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黄焖羊肉的做法步骤
1、羊腿肉不带骨头的切大块
2、羊骨也剁开洗净
3、焯水后捞出洗净
4、准备好所有大料
5、羊肉和大料放入压力锅内胆中
6、一段白萝卜用筷子扎满孔也放进锅里
7、按高压,压半个小时
8、半个小时后加入盐,两大勺豆瓣酱和老抽
9、再接着压10分钟左右即可
10、肉不膻气,酥烂绵软,很适合孩子和老人吃。
小窍门
1、豆瓣酱我用的海天的,其他的牌子也可以
2、如果有时间可以放煤气上炖上两个小时,味道会更好