酸菜昂刺鱼怎么做,酸菜昂刺鱼的做法
“昂刺鱼皮色青黄,身体和鲶鱼相似,嘴巴扁阔且两边都有根胡须,虽模样奇特,但肉质细嫩,味道鲜美,称得上是淡水鱼中的珍品。昂刺鱼烹饪方法很多,无论红烧还是做汤等,味道都很不错。今天用酸菜来做,味道也很美味哦。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸菜昂刺鱼的做法步骤
1、昂刺取出内脏,洗净控水。
2、切好葱姜蒜。
3、锅热入油,放入昂刺鱼,两面煎制。
4、鱼拨一边,放入葱姜蒜煸香。
5、依次放入调料。
6、倒入水大火烧开,小火炖20分钟。
7、放入酸菜,大火烧开,小火炖十几分钟。
8、出锅盛盘。
小窍门
1、昂刺鱼煎好后可以盛出再煸香葱姜蒜,我省事就省一步了。
2、我用的酸菜是做酸菜鱼现成的,可以用家里自己腌制的酸菜,味道会更好一点。酸菜已经很咸了,又放了老抽、蚝油什么的,所以不需要放盐。喜欢清淡一点的,可以将酸菜用水洗下沥干使用。