原汁五花肉的做法 【山西】原汁五花肉 原汁五花肉怎么做
“平时最爱吃五花肉,怎么炖也吃不腻,在我看来,最简单的方法就是用电饭煲,放进去就不用管了,特别省心,特别适合做一大桌菜的时候,忙不过来又怕会糊锅。
吃多了别的味道的,有时候对原味很怀念,所以只放些简单的调料,锅里不放油干煸,用五花肉自身的油脂来炒制,最后可以减轻油腻。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
原汁五花肉的做法步骤
1、五花肉冷水下锅,锅里放入花椒、八角、姜,煮至水开捞出。
2、锅里不用放油,直接放入五花肉,中小火煸至五花肉出油。
3、等待五花肉渗出油脂,放入葱、姜、蒜、香叶,将干料炸香。
4、把五花肉倒入电饭煲内胆中,倒入醋、料酒、生抽、盐拌匀。
5、加入水,将内胆放入电饭煲中。
6、选择煮饭程序,炖至五花肉软烂,汤汁收干。
小窍门
如果最后汤一直显得比较多,要开着盖子煮,这样才容易收干。