“家常小炒。”
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
平菇炒肉片的做法步骤
1、将平菇洗净,攥干水分,撕成条。
2、青椒去籽改刀,肉切成片。
3、放入盐、五香粉、生抽、熟油、生粉。
4、抓匀腌制10分钟左右。
5、炒锅放油烧热,放入肉片煸炒片刻。
6、放入平菇、青椒和小米椒,翻炒。
7、放入适量生抽翻炒。
8、待平菇、青椒基本成熟,放盐和味精调味。
9、放少许蚝油提鲜。
10、淋少许水淀粉,大火收汁。
11、翻炒均匀。
12、装盘。
13、成品。
小窍门
1.平菇洗后含水较多,要攥干水分。
2.肉片腌制后口感嫩滑。
3.这道菜易出水,适量水淀粉收汁效果更佳。