“蛙肉,是大补元气,有丰富的蛋白质、钙和磷与清热去湿的冬瓜是绝配哦,此菜是脾虚、阴虚、水肿的人营养食品。蛙肉易有寄生虫卵,因此去皮和加热一定要使肉熟透。”
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
冬瓜煮田鸡的做法步骤
1、冬瓜去皮切1.5厘米厚条状,姜切片,蛙肉调味放胡椒粉、鸡精、生粉、生抽、料酒、盐混合搅拌均匀腌一个小时。
2、锅先烧热后倒入适量的油放姜炒香,把肉倒入炒五成熟捞起备用。
3、下冬瓜加少许蚝油炒片刻后加适量水盖上锅盖焖煮几分钟
4、见冬瓜差不多吸透水时,把五成熟蛙肉倒入一起翻炒在煮2分钟即可。