“银耳营养丰富,具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。银耳大多数都是用来煲汤喝,但作为北方人很少有喝汤的习惯,自己也煲过几次汤,但还是喜欢入菜”
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡蛋火腿炒银耳的做法步骤
1、银耳泡发,去根,撕成小朵
2、鸡蛋中加少许盐和料酒
3、火腿肠切片,葱切末
4、鸡蛋中再加葱末搅匀
5、热油锅倒入蛋液
6、翻炒成块
7、将鸡蛋拨到锅的一边,用余油煸炒火腿肠
8、放入适量花椒粉炒匀
9、再将鸡蛋和火腿肠翻炒均匀
10、倒入银耳翻炒几下
11、放入少许盐炒匀
12、最后放鸡精调味即可