红焖菇盒怎么做,红焖菇盒的做法
“杏鲍菇平日都是清炒或者凉拌的做法,这次让它也走走混搭路线,搭配肉末,外形借鉴炸茄盒的方法,再用最普通的家常红烧菜做法来红焖,果然成品如我所想,味道充满家的味道,却又不失新鲜感。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红焖菇盒的做法步骤
1、准备好材料,杏鲍菇刷洗干净
2、猪肉末中加入料酒、盐、生抽、葱姜末搅拌均匀,再加一些清水,往一个方向使劲搅打上劲
3、杏鲍菇切夹刀片(每两片之间切开五分之四样子,注意不要切断)
4、在杏鲍菇夹刀片中嵌入调好味的肉末
5、取大蒜三小粒,切成小颗粒状,锅烧热后放油,小火温油时倒入蒜末,以小火慢炸至金黄色出香味,捞出备用
6、杏鲍菇盒表面拍上干淀粉
7、再裹上打散的鸡蛋液
8、入锅用中小火煎至两面金黄
9、加一些老抽、白糖、一点点盐和少量清水,加盖煮三五分钟,开盖撒点白胡椒粉,把煮好的菇盒盛出装盘
10、锅中留汤汁,用水淀粉勾个薄芡,浇在菇盒上,最后在表面撒上葱花和炸香的蒜末即可